A fűszerpaprika termesztése, feldolgozása és fogyasztása köré szövődő program legérdekesebb pontja a paprikás ételek főzőversenye, melyhez egész napos népünnepély társul. Kézműves kirakodóvásár, folklórműsor, szórakoztató zenei programok mellett lehet elfogyasztani a paprikás különlegességeket is.
A Kalocsai Paprikanapok valójában két nagyobb programsorozat köré csoportosul:
Szeptember 10-17-ig
Paprikaszüret gyermekrajz kiállítás, Paprika Jancsi játszóház, Liptay Mátyás kalocsai származású, Franciaországban élő szobrászművész kiállításának megnyitója, valamint üzemlátogatási program lesz " Így készül a Piros arany" címmel kisiskolásoknak.
Szeptember 17-én és 18-án
Népünnepély és gasztronómiai fesztivál lesz, melynek helyszíne Kossuth lajos út, a Csajda csárda előtt.
Benne:
Paprikaszüreti felvonulás a város utcáin, kikiáltók, tánc, magyarnóta est, Paprikás ételek főzőversenye, Paprika futás, Paprika Lovagok avatása, Paprika vonat, Paprikakirálynő választás, Fenyő Miklós koncert és Utcabál és benne tüzijáték.