háromnapos rendezvénysorozaton van minden, ami szem-szájnak ingere: a szakmai programok mellett kézművesek és iparművészek kirakodóvására, főzőverseny és az ízek utcája várja a vendégeket.

A fesztivál helyszínén felállított színpadon egymást váltják a zenés-táncos produkciók; a magyar könnyű-, mulatós, country- és popzene előadói szórakoztatják a közönséget. A gyermekek egész nap kipróbálhatják a játszóházat, a népi fakörhintát; a Játéktéren kipróbálhatják az agyagozást, üveg- és arcfestést. A látogatók megtekinthetik a Makói Panoptikumot és Látványda előadását. Különlegességnek számítanak a fesztiválon megvásárolható kézművesek portékái; hagyomány a fesztivál első napján megrendezett jelmezes felvonulás a belvárosban. A Hagymafesztiválhoz számos sportprogram kapcsolódik kísérő rendezvényként, ilyen a Hagymafesztivál Kupa (kispályás, valamint utánpótlás labdarúgótorna), a Hagyma Kupa (lövész- és teniszverseny, sakk villámtorna), a Maros Kupa (úszóverseny) Makói Hagymatúra (gyalog vagy kerékpárral teljesíthető).
A sportesemények gerincét azonban a lovasversenyek adják: a B kategóriás verseny bajnoki pontokért zajlik, a C pedig a kezdő lovaknak, lovasoknak biztosít megmérettetési lehetőséget. Sor kerül a mikrotérségek erős embereinek csapatversenyére is; 2006 óta a Hagymafesztivál színpadján zajlik a Budapest - Makó Kiskunsági Futam eredményhirdetése és díjátadója.

Gasztronómiai érdekesség a látványkonyha, ahol szokatlan eszközökkel készítenek finom étkeket; az egész nap nyitva tartó Ízek Sátra, és a Pörkölt Párbaj, ahol a makói kistérség településeinek polgármesterei mérik össze főzőtudományukat.